This month, Executive Chef Sotiris Evangelou of the Hotel Grande Bretagne shares a savory recipe with the readers of Spa Mind:

2 prawns without shell
2 green asparagus
2 small carrots
1 small zucchini
2 sticks celery
2 small artichokes
2 spring onions
1 small tomato
1 lettuce heart
1 sprig of basil
1 sprig parsley
1 sprig of dill

For the dressing
2 tablespoons olive oil
A splash of vinegar
A splash of  Lemon
5 grams mustard
Salt and pepper

Prepare vegetables by cutting them into thin slices with a "mandolin" and marinate with dressing.
Place them on plates with lettuce and tomato.
Add the prawns after cooking on the grill for 4 minutes.
Garnish with herbs and serve immediately.
Alternatively, in place of prawns, use shrimp or no seafood at all.

(recipe is for 1 serving)

Αυτό το μήνα, ο Executive Chef Σωτήρης Ευαγγέλου του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία μοιράζετε μια γευστική συνταγή με τους αναγνώστες του Spa Mind:

2 καραβίδες καθαρισμένες
2 πράσινα σπαράγγια
2 μικρά καρότα
1 μικρό κολοκυθάκι
2 κλαδάκια σέλινο
2 μικρές αγκινάρες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μικρή ντομάτα
1 καρδιά μαρουλιού
1 κλαδάκι βασιλικό
1 κλαδάκι μαϊντανό
1 κλαδάκι άνηθο

Για το ντρέσινγκ
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Λίγο ξύδι
Λίγο λεμόνι
5 γρ, μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά κόβοντάς τα σε λεπτές φέτες με ένα «μαντολίνο» και τα μαρινάρουμε με το ντρέσινγκ.
Τα τοποθετούμε στα πιάτα μαζί με το μαρούλι και την ντομάτα.
Προσθέτουμε τις καραβίδες που έχουμε ψήσει στο γκριλ για 4 λεπτά.
Γαρνίρουμε με τα αρωματικά βότανα και σερβίρουμε αμέσως.
Εναλλακτικά στην θέση της καραβίδας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γαρίδες ή καθόλου θαλασσινά.

(συνταγή για 1 μερίδα)

2 commentaires

Anonymous said... @ 15 December, 2010 19:47

My partner and I really enjoyed reading this blog post, I was just itching to know do you trade featured posts? I am always trying to find someone to make trades with and merely thought I would ask.

spamind said... @ 15 December, 2010 20:28

Glad you and your partner enjoyed it! We are definitely open to trading featured posts. Please send an email to and we're happy to discuss it further!

Post a Comment

Copyright 2010 Spa Mind - Discover the world of spa in Greece - Designed by